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鳗鱼怎么做最好吃
1、鸡蛋打开加盐,面粉加少许盐拌匀,鳗鱼剃干净葱姜蒜蘸蛋浆、面粉。 在锅中倒入适量的油烧至八成热,将蘸好蛋汁和面粉的鳗鱼炸至金黄。
2、方法 步骤 白洋葱洗净剥掉表层的老皮,切3毫米的粗丝。鳗鱼洗净剔骨,切粗3毫米、长8厘米的片。香菜洗净切末。将鳗鱼放入碗里,加入烧烤酱拌匀腌制10分钟。
3、鳗鱼干烧肉 食材:鳗鱼干、猪肉、大蒜、八角、香叶、桂皮、生姜。做法:将猪肉洗净,切成块。
4、.将鳗鱼去内脏、洗净,用开水烫一下,入笼蒸熟,凉透,剔去骨。黄瓜、干红尖椒、大葱白全切丝,香菜烫好切小段。2.把剔好的鱼肉及上述切成丝的原料和香菜段一起放入盆内,加盐、味精搅匀。
5、葱洗净切段;姜洗净切片;豌豆荚洗净切段,焯水。鳗鱼处理干净后入油锅炸至金黄;板栗去壳蒸熟。锅中油烧热,放葱、姜、红辣椒爆香,淋酱油,放鳗鱼及板栗,放豌豆荚煮熟即可。
6、鳗鱼叫商贩杀好切好(如果自己切就切薄点,比较入味),放姜丝,料酒,盐,白胡椒粉,生粉(可放可不放)腌制一会。
红烧河鳗窍门
步骤:鳗鱼去内脏、去鳃,清洗干净。调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可;没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。小葱切末,大蒜切块。
鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液、斩块。起油锅,放葱姜蒜、小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒。
加入适量啤酒刚没过鳗鱼。加入酱油。加入红烧汁。1加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。
把汤汁浇在鳗鱼上使其入味,汤汁收的差不多时放入少许白胡椒粉去腥,再放入青红椒圈,烧制断生即可装盘。
第一步把鳗鱼洗净处理好,切段。锅内放油加热,放入鳗鱼块煎。一面煎黄后,再煎另一面,煎好的鱼盛出来待用。利用煎鱼剩下的油,煎黄大蒜。锅内放入鳗鱼,水,冰糖和醋,大火煮开。
红烧河鳗的做法
1、红烧鳗鱼的做法 准备的原料。河鳗杀好,剪成小段,蒜头,葱,姜处理干净。清水加葱,姜,料酒烧开,再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水,关火再焖一分钟左右。再用清水洗净鳗鱼段上的粘液。
2、红烧河鳗做法一,材料 鲜活河鳗1条,水发香菇50克,葱15克,大蒜20克,料酒20克,白糖15克,酱油25克,糖色10克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油50克。做法 河鳗宰杀治净,斩去头、尾,横切成段。
3、第一步把鳗鱼洗净处理好,切段。锅内放油加热,放入鳗鱼块煎。一面煎黄后,再煎另一面,煎好的鱼盛出来待用。利用煎鱼剩下的油,煎黄大蒜。锅内放入鳗鱼,水,冰糖和醋,大火煮开。
红烧河鳗怎么烧?
河鳗宰杀治净,斩去头、尾,横切成段。葱切成段。大蒜切成片。河鳗下入沸水锅中氽一下,去掉黏液捞出,用清水洗净。锅内放猪油40克烧热,下入葱段、蒜片爆香,下入河鳗翻炒,烹入料酒,加清水500克。
鳗鱼去内脏、去鳃,清洗干净。调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可;没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。小葱切末,大蒜切块。
主料:鳗鱼2条、葱10克、姜10克。辅料:油3勺、蒜3个、啤酒适量、酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量。鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。
红烧鳗鱼的家常做法 材料:河鳗、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋。做法:将买回来的新鲜河鳗处理干净(可以让卖鱼的老板帮忙处理),然后用姜丝、红椒、盐、花椒粒腌制30分钟。
第一步把鳗鱼洗净处理好,切段。锅内放油加热,放入鳗鱼块煎。一面煎黄后,再煎另一面,煎好的鱼盛出来待用。利用煎鱼剩下的油,煎黄大蒜。锅内放入鳗鱼,水,冰糖和醋,大火煮开。
红烧鳗鱼 材料:鳗鱼,葱,姜,蒜,小米椒,料酒,老抽,糖,盐。做法 鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液、斩块。
河鳗蒸多少时间
隔水开蒸20分钟左右。如图所示:清蒸河鳗做好了。
蒸河鳗的时间视情况而定,通常河鳗不是很大,分量是1-2人吃的,用蒸锅大火蒸,10-15分钟即可;而如果是做3人及以上分量的,大火蒸也要20分钟左右。
放上咸肉,淋上料酒,锅上汽后蒸14到16分钟。撒上葱花,清蒸河鳗简单又入味,可以淋上些蒸鱼豉油,尽情享受。
蒸20分钟即可。主料:河鳗500g、姜50g、大蒜头50g 辅料:黄酒适量、酱油适量 新鲜河鳗。如图所示:洗净装盘。如图所示:放入黄酒。如图所示:放入酱油。如图所示:放入生姜和大蒜头。
大火蒸10-15分钟左右即可。在蒸锅上汽之后立即放入鳗鱼,旺火加热,一般来说1斤重的鳗鱼大概蒸10-15分钟左右就可以出锅了。为了保留鳗鱼鲜嫩的口感,避免其营养成分流失,蒸鱼的时间和火候在烹饪中都极其重要。
河鳗怎么烹调呢?
1、鳗鱼洗净,放人温水中略烫一下,捞出,切除头、尾,剖开鱼肚,去大骨后对切一半,再切成小块(图1),放入碗中,加A料腌2O分钟;葱洗净,切段备用。锅中倒2大匙油烧热,放入鳗鱼,煎至两面金黄,盛起。
2、河鳗宰杀治净,斩去头、尾,横切成段。葱切成段。大蒜切成片。河鳗下入沸水锅中氽一下,去掉黏液捞出,用清水洗净。锅内放猪油40克烧热,下入葱段、蒜片爆香,下入河鳗翻炒,烹入料酒,加清水500克。
3、处理鳗鱼:鳗鱼块解冻,裹薄薄一层太白粉。锅内铺一层油,大火烧热,下鱼段(大火可以迅速锁住鱼的原汁)。十秒后转中火,煎鳗鱼至八成熟。